国家文旅部近日发布通知，要求五星级酒店需在2025年前建立完整的厨房冷链监控体系，食材贮存温度偏差需≤±1℃，确保食材新鲜与食品安全，未达标酒店将面临降级处理。这一要求推动不锈钢冷藏柜、冷冻库等冷链设备的智能化升级，物联网温控、远程报警、能耗分析、先进先出管理等功能成为设备核心配置。目前，高端不锈钢冷链设备主要采用316L不锈钢作为制冷内胆，具备耐腐蚀、抗菌、易清洁等优势，同时搭配R290环保冷媒和变频压缩机，既提升了制冷效率，又符合双碳政策要求。行业数据显示，目前五星级酒店不锈钢智能冷链设备的渗透率已从45%提升至75%，部分头部企业推出的一体化不锈钢冷链系统，可实现食材从采购、贮存、加工到使用的全程温控追溯，进一步保障食品安全。预计2025年，不锈钢智能冷链设备市场规模将突破80亿元，增速保持在30%以上。
