不锈钢厨房设备在使用中需要注意到的六大方面

发布时间:2020-05-21

厨房设备,我们前面有过很多的了解,下面我们需要了解的是关于不锈钢厨房设备使用注意事项。

 厨房设备,我们前面有过很多的了解,下面我们需要了解的是关于不锈钢厨房设备使用注意事项。 

  1、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

  2、不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等,因为这些食品中含有电解质,如果长时间盛放,不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起化学反应,使有毒金属元素被溶解出来。

  3、要保持炊具的清洁,经常擦洗,特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净,保持炊具干燥。 

  4、勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质,同样会与不锈钢起化学反应。 

  5、不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的。在高浓度盐水中,不锈钢也可能被腐蚀,失去光亮的外表,并出现安全隐患。因此,必须经常对不锈钢表面进行清洁擦洗,去除附着物,消除引发锈蚀的外界因素。  

  6、不要用不锈钢锅煲中药,中药含有多种生物碱、有机酸等成分,在加热条件下,容易和不锈钢发生化学反应,轻则减轻药效,重则生成某些有毒的络合物。