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不锈钢厨房设备中产品的如何来判断

2017/12/15 9:42:41      点击:

   其实对于厨房设备我们应该都不陌生,毕竟我们的生活都是有接触到的。而且现在也是有很多的不锈钢厨房设备,而这些特别体现在酒店厨房设备这一块。

   在不锈钢产品的生产中,工艺在成本中占到的比重很高。如果使用廉价的、品级较低的原料,工艺成本可能高过原料成本。

  现在市面上不锈钢厨具的差价很大。杭州某卖场的品牌专柜,一副含锅铲、漏勺、汤勺、面勺的不锈钢四件套售价888元,有些锅具售价过千。距离该卖场不远的一家'10元超市',各种日用品正在以10元的价格兜售,包括不锈钢的碗和盘,店主保证,这些确实是不锈钢,拿吸铁石是吸不起来的'。

  十元一个不锈钢碗,是物美价廉还是鱼目混珠?杭州联元金属制品有限公司的负责人夏先生说,一个直径20厘米左右的盘子,使用普通的不锈钢材料,生产成本起码要十几元,街边小贩卖的五元十元的不锈钢餐盘,根本不可能是不锈钢做的。这种假冒的不锈钢材料,业内俗称'不锈铁',不锈铁的原料价格只有普通不锈钢的一半。

   要避免不锈钢生锈,除了购买品质较好的产品,自身使用保养也很重要。首先,要尽量避免在不锈钢表面产生划痕,因为划痕实际上就是破坏了不锈钢表面的保护层,使其更容易被腐蚀和生锈,所以可以尽量选择木质或竹制的铲子。另外,不锈钢器皿盛菜盛汤最好不要过夜。菜和汤中含有盐和酸性物质,都具有腐蚀作用,容易析出有害物质,而且盛汤过夜使得器皿长时间处于腐蚀环境下,这比起炒菜,析出力度大得多。   

    同时,根据不同的用途,消费者可以选择不同材质的器皿。比如炒菜,传统的铸铁锅其实是不错的选择,不仅价格便宜,从健康角度看,铁元素被析出对人体也有益无害,世界卫生组织把用铁锅炒菜列为人体补铁的最有效途径之一。煲汤的话,则可以选择陶瓷锅,虽然导热性能差一些,但是陶瓷是极其稳定的物质,也不存在生锈的问题。